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首頁 > 農業智庫 > 保鮮處理

青椒保鮮五法


資料來源:中國農業信息網   所屬地區:中國大陸

1、青椒的貯藏保鮮,應以中、晚熟品種為好,貯前要先將摘下來的青椒攤放在乾燥的房屋內晾2-4天。此反復共放4-5層,最上面蓋13釐米厚的沙土,隨著氣溫下降,逐漸加蓋草苫。也可在室內用箱或筐沙埋,一層沙土一層青椒擺放,直至距上口5—6釐米處,再蓋一層沙土密封。

2、灰埋。在箱或筐底放7釐米厚的草木灰,再依次放一層青椒一層灰,青椒中間要有空隙,四周用灰隔開,最上層用7釐米厚灰密封,放室乾後將青椒裝入,垛人窖內,垛3—4層,用通風口調節窖溫,保持溫度7-10℃,空氣相對濕度90%左右,及時倒垛檢查。也可在窖內散堆貯藏:在地上鋪一層厚約10釐米的麥稭或稻草,上面放青椒約35釐米厚,堆一長條,然後視窖溫情況覆蓋麥稭或稻草等。注意通風和控制窖內溫度。開始7—10天檢查一次,後期半個月檢查一次,發現爛椒及時揀出。

3、溝藏法在背陰處挖寬0.7-1米、深1-1.3米的溝,溝底鋪填4釐米厚的細沙,一層青椒一層沙,排4-5層,最上一層離地面35釐米左右。青椒收穫後先在乾燥室內攤放,3-4天後上面蓋一層薄膜保濕,小雪後選椒入溝。前期天暖可稍加覆蓋,後期天冷要加蓋稻草,保持溫度在7—10℃,雨雪天氣加蓋薄膜,半個月左右倒動檢查一次,一般可貯存到春節前後。

4、缸藏法以中小型缸為好,貯前將缸洗淨,用1%的漂白粉消毒後晾乾。將青椒柄朝上層層放在缸內,排滿後用塑膠薄膜蓋嚴缸口。為適度透氣,可在薄膜上打4個花生米大小的孔,如不打孔要每隔5-8天打開薄膜透氣15分鐘。缸放在8—10℃的室內,天冷時圍蓋草苫防凍。

5、袋藏法用寬25-30釐米、長40—50釐米的塑膠袋,在袋上、中、下部用圖書釘紮透氣小孔,裝入青椒,紮緊袋口,放在8-10℃的空屋內,可貯存1-2個月。如袋內水珠過多,可7天左右打開袋口通風、一次,並揀出爛椒。
〈來源:天津市農業局〉



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