回首頁

農業信息

農業智庫

線上展覽

農業商務 市場行情 農業名錄 入口網站
 
 
 您好  農業智庫 專家論壇 文章搜尋
 

農業智庫

本區公告






更多資料

 

選擇分類

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

快速搜尋

   
首頁 > 農業智庫 > 養生保健

馬鈴薯芽可致中毒


資料來源:中華十億農網   所屬地區:中國大陸

馬鈴薯芽可致中毒
  馬鈴薯中含有一種物質叫龍葵素,它雖然是一種毒素,但由於含量極少,不致引起中毒。但發芽和表皮發綠的馬鈴薯則不然,龍葵素的含量大大增加,每100克馬鈴薯就含有500毫克的龍葵素。特別是馬鈴薯芽、芽胚、芽孔周圍或者馬鈴薯皮肉呈現青綠色的部位含龍葵素更高,過高含量的龍葵素對人體是有毒性的,可引起急性中毒。  

  如果人們進食大量發芽或青綠色不成熟的馬鈴薯,幾十分鐘或數小時即可出現口咽部灼熱、發癢,還可伴有噁心、嘔吐或上腹燒灼痛、腹瀉,更短的甚至幾分鐘發病,嚴重吐瀉可導致脫水、休克、血壓下降、電解質紊亂。嚴重者體溫升高、頭痛、煩躁不安、譫妄、昏迷,少數人可出現口唇青紫、呼吸困難。也有的重症病人瞳孔散大、抽搐,甚至因為呼吸中樞麻痹而危及生命。  

  對發芽不多的馬鈴薯,在食用前要徹底挖除芽眼及生芽周圍發紫的部分,用清水洗淨後放在冷水堮泡30∼40分鐘,加熱煮熟棄湯再食用,食量不宜過大,或者水煮這種馬鈴薯時少放些食醋也可加速龍葵素的破壞,減少毒性。儲藏馬鈴薯時要置於乾燥、涼爽、無陽光的地方,避免過於潮濕或日光照射,以防馬鈴薯發芽或表皮發綠。食用時應注意,發芽過多和表皮發綠的部分一定不要食用。一旦發芽較多應及早處理,不宜隨便食用。


中華十億農網 提供http://www.10enet.com/
兩岸農業商務網 彙編http://www.2to1agri.com




上一則 | 下一則
 
 
請尊重智慧財產權•兩岸農業商務網版權所有•歡迎接洽轉載交換