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這些蔬菜應謹慎食用
資料來源：本站編輯部
所屬地區：中國大陸
春節後的幾天，氣溫驟降。昨天，合肥市食品安全協調委員會發佈今年第二號食品安全警誡，在寒冷的冬天，吃以下食物最容易發生食物中毒：
腐爛的白菜：大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛後其含量會明顯增高。 一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。
發芽或未成熟的馬鈴薯：其中含有有毒物質龍葵素，攝入後易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素。
黴變的甘蔗：其毒性非常強，進食2～8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛等症狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現後遺症率達50%。
此外，由於大棚培育的蔬菜水果對農藥需要量較大，再加上冬季寒冷，農藥不易分解，所以，蔬菜水果清洗不淨會導致農藥中毒。
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