|
農業智庫
|
|
|
|
本區公告
|
|
|
|
|
|
首頁 > 農業智庫 > 養生保健
幾種常見防癌食物
資料來源：中華十億農網
所屬地區：中國大陸
洛杉磯人類營養中心的專家說："我們的生活和健康依賴於對這些食物的瞭解"，他預測，在下世紀初，醫生開的一些處方中就會含有食物，用來預防癌症。
現列舉近年來國內外營養學家一致推崇的幾種常見防癌食物：
番茄抗消化系統癌、乳腺癌、前列腺癌：番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基。
大蒜抗胃癌：流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而具有防癌效果。
洋蔥能減少胃癌發病率：吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量。洋蔥中還含有一種叫櫟皮素的物質，是天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要低25%。
茶葉抗胃癌、肝癌和肺癌：紅茶、綠茶均屬抗癌飲品，茶不但能抑制亞硝酸胺這種誘發胃癌的物質形成，同時對其他致癌物質也有相當強的抑制作用。另有研究證實，長期飲茶還能起到預防肝癌和肺癌的作用，因為茶葉中的茶多酚能與致癌物結合，使其分解、降低致癌活性，抑制癌細胞的生長。
海帶抗乳腺癌和結腸癌：海帶不但含有豐富維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘。科學家認為，食物中缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助於預防乳腺癌。日本婦女乳腺癌發病率低，可能與經常攝入海帶等海藻類食物有關。研究還發現，海帶所含豐富的鈣、碘，還可有效預防甲狀腺癌和結腸癌。
菌菇類抗胃癌和肺癌：這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及黑、白木耳。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
豆類食品能預防乳腺癌和結腸癌：比如豆腐、豆漿、豆干等，不但營養好，易消化，而且含有大量的植物雌性激素，能夠有效抑制動物體內雌激素的產生。另有研究證明，3經常吃豆類食品的人患結腸癌的風險會減少一半。
花椰菜能抗食道癌、肺癌、肝癌和結腸癌：花椰菜中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌的作用。有研究報告指出，花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素，能阻止癌細胞的合成。
△飲酒易引起上呼吸道和消化道癌症，即口腔癌、咽癌、鼻咽癌、喉癌和食管癌。
△多吃蔬菜和水果可減少口腔癌和咽癌危險性的證據也是確定的。
△肉消耗量和脂肪攝入量增高都可導致患前列腺癌的危險性增高，而多吃蔬菜特別是生菜和番茄以及補充維生素E可明顯降低其危險性。
△大量攝入蔬菜、維生素和葉酸的婦女患宮頸癌的危險性較低。
△大量進食牛肉、羊肉、香腸、火腿、鹹肉和罐頭肉可增加罹患大腸癌的危險性。
△紅黃色水果如鮮棗、柑桔、柿子和杏等以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都是維生素C和胡蘿蔔素的極好來源。科學飲食ABC細嚼慢咽研究發現，唾液中有種 具有抑制致癌物質的特殊功能，所以，吃東西時一定要細嚼慢咽，增加唾液分泌。
△不偏食天然食物中都含有許多使人體細胞發生突變的變異原，它們與致癌關係密切。但不同食物又都含有抑制變異原的物質，不偏食就能夠讓變異原互相抵消。
△少吃鹽腫瘤流行病學專家調查表明，每天食鹽攝入量低於10克，胃癌死亡率較低，而每天吃10-15克鹽，胃癌死亡率明顯增高。
△飲食多樣化食物品種儘量廣泛，最大限度地吸收自然界存在的各種營養物質。
△飲食低脂化過多的脂肪有促癌作用，脂肪物質的代謝產物也被證明有較強的致癌作用。
△多飲綠茶綠茶有效成分之一茶多酚經人體吸收後，會與致癌物質結合，使其分解，降低致癌的活性，它還能抑制癌細胞的生長。
△不酗酒戒烈酒。如飲葡萄酒，每天最好不超過2杯。啤酒最好每天不超過1瓶。
△吃些粗糧粗糧含有的纖維素能稀釋腸道內的多種致癌物質。同時還能促進排便，減少致癌物質和腸道接觸的時間。
△多吃新鮮水果和蔬菜種類越多越好。陳繼培癌症直擊檔案世界每年癌症新發人數1000萬，死亡人數600萬。
中國每年癌症新發人數180萬，死亡人數140萬。本市每年新發生癌症病例3.2萬人，死亡2.4萬人，平均每4人死亡中就有1人死於癌症。有專家稱，80%的癌症是由不良生活方式和環境因素引發的，其中包括35-40%膳食營養、30%吸煙和5%的飲酒因素。
最新統計資料表明：本市癌症發病率與死亡率出現新的變化。肺癌、胃癌、肝癌、結腸癌和直腸癌，是威脅男性的五大癌魔，而女性則易受乳腺癌、肺癌、胃癌、結腸癌和肝癌的侵襲。 1980-1990年，我國腫瘤患者的5年生存率為24%；而美國早在1970年-1980年，腫瘤患者的5年生存率就達49%。專家指出，至少三分之一的癌症是可以預防的，如發現得早，約有三分之一的癌症可以治癒。保健和早發現的關鍵是自己。
|