|
農業智庫
|
|
|
|
本區公告
|
|
|
|
|
|
首頁 > 農業智庫 > 畜禽動物 > 綜合報導
食用牛 不帶骨純肉較佳
資料來源：有機農業全球資訊網
所屬地區：台灣
資料來源：蕭羨一，林佳珍，中時電子報，2003/12/26
美國食品安全專家建議消費者說，雖然人類從狂牛症病牛或遭污染的肉品罹患變異庫賈氏症的機率甚微，消費者最好選購完全不帶骨的純肉部位，避免食用牛隻腦部或神經系統周邊的任何組織部位，以防萬一。
美國農業部官員說，消費者可安心食用大塊的牛肉，例如牛排和烤牛肉塊。專家則建議不要吃丁骨牛排、比薩料及熱狗等有牛絞肉的食物。
「美國公共利益科學中心」食品安全專家狄薇爾女士提供消費者選購牛肉注意事項包括：
一、不要買現成的牛絞肉，若需要牛絞肉，可買整塊牛肉回家自己絞，或者當場看著肉販絞碎。
二、 不要吃牛腦、牛頰、牛頸骨、牛頭肉、牛骨髓、牛脊椎周邊的肉、摻帶脊骨的肉，例如，丁骨牛排。
三、 不要食用披薩配料、塔可餡餅、熱狗、或波隆那燻臘腸等加工肉品，因為這些肉品含有牛絞肉，或有可能在加工過程遭到病牛脊骨肉的污染。
資料來源：黃璋如，有機農業全球資訊網站http://ae-organic.ilantech.edu.tw，宜蘭技術學院應用經濟系
|