 藕是睡蓮科植物蓮的肥大根莖，性味甘寒，生用的時候能夠清熱，涼血，散瘀，治療熱病煩渴，吐血衄血，熱淋；熟用時又可以健脾，開胃，益血，生肌，止瀉。
藕含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵及多種維生素。作為蔬菜，藕可以生吃，也可以熟吃，是一種良好的滋補品。藕的全身都具有藥用價值。藕汁中含有鞣質，可以收斂止血。
將蒸熟的藕搗爛，外塗，可治療凍腳裂坼。鮮嫩藕1000--1500克，搗汁後開水沖服，分2次服完，連服數劑，可治療急性胃腸炎。搗生藕取汁服，可以解食蟹中毒。
用鮮藕兩節，一節切開，往藕眼中灌適量蜂蜜，再將切下的藕蓋上，蒸熟吃；另一節切碎，水煎喝湯，可以治療支氣管擴張。鮮藕200克，生梨2個，榨汁後兌入蜂蜜200克，開水沖服，每天3次，每次20--30毫升，可以治療百日咳。鮮藕1000克，鮮梨500克，生荸薺500克，甘蔗500克，鮮生地250克，共搗汁，每服一小杯，每天3--4次，可以治療血友病而致的鼻衄，齒衄，咯血等。帶節大白肥藕一節，切開一端，將洗乾淨的糯米灌滿藕眼，將切下的蓋蓋好，在鍋中用旺火燒煮2小時，取下切片，加白糖，當點心常吃，有益於胃下垂的恢復。
藕節搗汁服用，並且滴入鼻中，可以治療鼻衄不止。
鮮藕涼茶：鮮藕54克，切片，放入鍋內，加水一碗半，慢火煮，待鍋內水煮到原水量的2/3時，入白糖適量攪勻，代茶飲，每天1次，連服數日，適用於目赤熱痛，風熱火眼。
蘿蔔藕汁湯：生蘿蔔數個，鮮藕500克，二者絞汁含漱，每天數次，連用3--4次，適用於心火上炎引起的口腔潰瘍。
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