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冬筍的保存方法
資料來源：中華十億農網
所屬地區：中國大陸
冬筍的貯存方法有沙藏、封藏和蒸製。封藏是將冬筍裝入雙層不透氣的塑膠薄膜袋內，將口紮進；或放在塑膠桶內封口後放陰涼通風處，可保鮮25天左右。
沙藏就是在箱內先鋪一層較濕的黃沙（不沾手為宜），然後將好的筍尖頭朝上排列在箱內，然後再用黃沙將筍埋起來（厚度為5～6釐米），拍實後置陰涼通風處，可保存40天左右。
蒸製是將冬筍去殼切成兩半後放入蒸鍋中蒸熟或在水中煮熟，然後撈起攤開，風乾。此法可保鮮1～2週。
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