煙薯27由山東省煙臺市農業科學研究院選育，1999年通過全國農作物品種審定委員會審定。
該品種葉片為綠色，葉形為長心臟形，葉脈紫色，蔓綠色，蔓長1．5米左右，蔓粗0.6釐米，基部分枝5個左右，薯塊紡錘形，皮紅色，肉為桔紅色。出苗稍晚，田間長勢較強，結薯整齊集中，大中薯率82％，烘乾率24.04％，食味中上，鮮薯胡蘿蔔素含量5．12毫克／100克，總糖4．80％，屬優質食用和加工用品種，較耐儲藏。較抗根腐病，易感黑斑病，高感莖線蟲病。1994年、1995年參加國家北方大區區域試驗。
1994年鮮薯產量23143．5公斤／公頃，比對照徐薯18增產13．93％，薯乾5716．5公斤／公頃，比徐薯18減產5.76%；1995年鮮薯產量27597公斤／公頃，比徐薯18增產13.07％，薯乾產量6645公斤／公頃，比徐薯18減產6．0％。兩年平均畝產鮮薯25356公斤／公頃，比徐薯18增產12．47％，居首位。採用高溫（32℃）催芽和用多菌靈600～800倍浸種消毒。春薯栽60000株／公頃左右；夏薯栽67500株／公頃左右。冬季儲藏窖溫應保持在10℃以上，尤其在嚴寒季節更要注意保溫，以利安全儲藏。栽夏薯留種田，應從春薯采苗圃繁殖田內選拔符合該品種特徵的分枝剪蔓。對不符合該品種特徵及劣質蔓應淘汰，在收刨時應注意淘汰混雜及劣質種薯。可在黃淮流域春、夏薯區作為食用澱粉加工型品種。栽培上應適當增加密度，避免在莖線蟲病和黑斑病病區大面積種植。
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