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家雞野養技術
資料來源：中國農業信息網
所屬地區：中國大陸
家雞野養即利用草山草坡、果園林地、庫壩河灘等天然的青飼料和昆蟲、蚯蚓等動物性飼料庫這一資源優勢，且隔離條件好，疾病發生少，成活率高，投資少，利用中國土雞好動活潑、覓食力強的特性，從大自然獲得所需要的部分青飼料和蛋白質飼料降低了飼養成本，又使家雞具有了野味，現將家雞野養技術簡介如下。
一、品種選擇中國的優質土雞，如桃源雞、仙居雞、固始雞、肖山雞、莊河雞、三黃雞、清遠麻雞、杏花雞等，具有體型小，毛色美觀，活潑好動，耐粗飼，抗病力強的特點，適於放養。而且產蛋率高，蛋的品質好，肉質細嫩，味道鮮美可口，深受食客和養雞戶的喜愛。
二、棚舍的搭建
（一）場址的選擇 場址應選在避風向陽，地勢較平坦，不積水的草山草坡，旁邊應有樹林或果園，以便雞群在太陽猛烈時到樹蔭下乘涼，還要有一片比較開闊的地帶，最好有青草、沙粒，讓雞自由的棲息和啄食。
（二）搭棚方法 一般棚寬４～５米，長７～９米，中間高度１．７～１．８米，兩側高０．８～０．９米。覆蓋層通常用３層，由內向外先用油氈蓋第１層，以擋住陽光的直射；第２層蓋稻草，以防水蒸氣落入雞棚內；最上一層蓋薄膜防水保溫，在棚頂的兩側及一頭用沙土磚石把薄膜油氈壓住，棚的另一頭開一個出口，以利飼養人員及雞群出入，也便於通風換氣。對棚的主要支架用鐵絲分四個方向拉牢，以防暴風雨把大棚掀翻。
（三）清棚和消毒 對迴圈生產，若需利用舊棚，每一批肉雞出欄以後，應對雞棚進行徹底清掃，將糞便、墊草、剩料分別清理出去，更換地面表層土，清洗工具。最好利用新棚，無污染的草山草坡，實行遊牧飼養。對棚內土面及用具先用３％～５％的來蘇爾水溶液進行噴霧和浸泡消毒，然後再進行薰蒸消毒，每立方米空間用２５毫升福馬林加１２．５克高錳酸鉀。原飼養過雞的草山草坡也應先在地面上撒１層熟石灰，然後進行噴灑消毒。
（四）鋪設墊草 為了保暖，通常需鋪些墊料。墊料要求新鮮無污染，鬆軟，乾燥，吸水性強，長短粗細適中，種類有鋸屑、小刨花、稻草、穀殼等，可以混合使用。使用前應將墊料曝曬，發現發黴墊草應當挑出。鋪設厚度以３～５釐米為宜。但要平整，距離熱源最少１０釐米以上，以防火災發生。
三、雞群的飼養管理
（一）雛雞的飼養管理
１． 適時飲水與開食：雛雞進入育雛室後，讓雛雞休息半小時至１小時，便可以餵水。一般餵水先於餵料，但亦可同時進行，因為餵料也可促它飲水，水的溫度以３２℃左右為宜，水不要太熱，更不可飲冷水，頭２天可飲用高錳酸鉀溶液。飲用稀濃度的高錳酸鉀溶液，有利於消炎、殺菌，預防雛雞白痢病。雛雞飲水後，能迅速排出胎糞，既可促進雛雞的新陳代謝，也可刺激食欲。一般開飲後即可開食。開食時可用碎米或玉米粉。目前常用小雞配合顆粒料開食，亦可餵雛雞料。把開食飼料撒於鋪在墊料上的紙面上或淺顏色的塑膠布上，讓雛雞自由採食。
雛雞的消化力較差故必須餵給容易消化、營養全面的飼料。雛雞相對增重快，新陳代謝旺盛，要少量多餐。雛雞出殼２天後，食欲旺盛，此時餵料要定時、定量。餵飼時，每次不要讓雛雞吃得太飽，但又切忌讓雞受餓，一般以餵八成飽為宜。吃得過飽，會引起消化不良；飼餵不足，又會影響雛雞的生長發育，甚至會引起啄食惡癖。每餐餵八成飽，可保持雛雞旺盛的食欲。每次餵料量以１５～２０分鐘吃完為宜。
２． 適宜的環境溫度與濕度：育雛成敗的關鍵之一是能否給予雛雞適宜的溫度。雛雞出殼時，孵化房的溫度為３７．５℃，雛雞從孵化房轉到育雛室後，溫度不宜相差過大。出殼雛雞，絨毛疏而短，禦寒能力低，雛雞的體溫調節中樞功能尚未健全，體溫調節功能差；同時，雛雞的食量較少，由吃入的飼料轉化成的熱能，難於維持體溫的恒定，尤其是寒冷季節更是如此。故此必須給予雛雞適宜的環境溫度。溫度對雛雞的體溫調節、採食、運動以及對飼料的消化吸收都關系極大。如果溫度過高，雛雞代謝機能受到障礙，食欲減退，體內水分大量散失，會造成生理機能失調，影響生長發育，體質衰弱，以致死亡率增加。同時溫度過高，還容易引起呼吸道疾病，引起啄肛惡癖。如果溫度過低，雛雞受涼就會相互擠壓（俗稱紮堆），因互相踩踏堆壓而造成傷亡。此外溫度過低，也容易引起呼吸道疾病，引起感冒、拉稀，誘發白痢病。所以，溫度過高、過低對雛雞都是不利的。
雛雞適宜的溫度以育雛器下的溫度為例：１～２日齡時是３４～３５℃；３～７日齡是３２～３４℃；第２週為３０～２８℃； 第３週為２８～２６℃。育雛期在冬春季每週下降２℃，夏秋季每週下降３℃，降至２１℃為止。
雛雞對濕度的要求，第１週相對濕度在７０％～７５％，第２週下降到６０％，第３週以後儘量保持在５５％～６０％的水平上。濕度過大，有利於病原微生物的繁殖，容易誘發球蟲病，要勤換墊料，並加強通風換氣；濕度過小，即太乾燥，使雛雞呼吸加快，體內的水分隨呼吸而大量散發，腹內剩餘蛋黃吸收不良，影響雛雞的發育，可用水盆盛水，讓其自然蒸發，達到增濕的目的。
３．注意分群，加強巡查：強弱病雛分群飼養要經常進行，檢查弱雛最好在早晨第１次餵食的時候，弱雛易被擠出來，即捉出分群。對那些患病較重的雛雞立即淘汰。經常地、有目的地巡查雞群，及時發現問題，做好細緻的護理工作，是獲得優良育雛效果的重要措施之一。其意義主要有三點：
一是通過觀察雛雞食欲，瞭解飼料的適口性和投餵量，分析飼料的配合是否得當，飼料有否發黴變質，進行及時的調整，並及時發現雛雞的生長發育是否正常；
二是能及時從雛雞的飲食精神狀態、活動狀態、糞便狀態中發現和診治疾病；
三是及時發現意外，如停電或保溫燈泡壞了，或電源燒著了附著物，雞群發生啄食癖，其他侵擾雞群的獸害、鼠害等，以便及時處理，減少雞隻死亡。
（二）生長期的飼養管理 此期的特點是雞隻生長速度快，食欲旺盛，採食量不斷增加。這時主要形成骨架和內臟。飼養目的是使雞體得到充分的發育和羽毛豐滿，為後期的育肥打下基礎。飼養方式以放牧結合補飼。一般應注意以下兩點：
１． 公母分群飼養：一般公雛羽毛長得較慢，易受環境的影響，爭鬥性也強，同時對蛋白質及其中的賴氨酸等的利用率較高，因而增重快，飼料效率高。此外，公雞個體壯，競食能力強，而母雞由於內分泌激素方面的差異，沈積脂肪能力強，因而增重慢，飼料效率差。公母分養，各自在適當的日齡上市，便於實行適宜於不同性別的飼養管理制度，有利於提高整齊度，降低殘次品率。生長期全期採用定時飼餵補飼，把飼料放在料桶內或直接撒在地上，早晚各１次，吃淨吃飽為止。
２． 驅蟲：一般放牧２０～３０天後，就要進行第１次驅蟲，相隔２０～３０天再進行第２次驅蟲。驅蟲主要是指驅除體內寄生蟲，如蛔蟲、條蟲等。可使用驅蛔靈，左旋咪唑或丙硫苯咪唑。第１次驅蟲每隻雞用驅蛔靈半片。第２次驅蟲每隻中雞用驅蛔靈１片。可在晚上直接口服或晚餐時把藥片研成粉料，先用少量飼料拌勻，然後再與晚餐的全部飼料拌勻進行餵飼。一定要仔細將藥物與飼料拌得均勻，否則容易產生藥物中毒。第２天早晨要檢查雞糞，看看是否有蟲體排出，然後要把雞糞清除乾淨，以防雞隻啄食蟲體。如發現雞糞裏有成蟲，次日晚餐可以同等藥量驅蟲１次，以求徹底將蟲驅除。
（三）育肥期的飼養管理 即１０週齡後到上市的時期。此期的飼養要點是促進雞體內脂肪的沈積，增加肉雞的肥度，改善肉質和羽毛的光澤度。做到適時上市。在飼養管理上應注意以下三點：
一是隨著肉雞的日齡增加，體內增長的主要組織與中雞階段有很大差別，由長骨骼、內臟、羽毛到長肉和沈積脂肪。肉雞沈積適度的脂肪可改善雞的肉質，提高商品屠體外觀的美感。因此，此期一般應提高日糧的代謝能，相對降低蛋白質含量，肉雞育肥期的能量水平一般要求達到１２．５４兆焦／公斤，粗蛋白在１５％左右即可。為了達到這個水平，往往需增加動物性脂肪。
二是育肥期採用放牧育肥的，一方面可以讓雞採食大自然的昆蟲及樹葉、草根等，節約飼料；另一方面可以增強群體的體質，提高雞的肉質風味，使上市雞的外觀、肉質更適應消費者的要求。但在進入育肥期應減少雞的活動範圍，相應地縮小活動場地，目的是減少雞的運動，利於育肥。
三是重視殺蟲、滅鼠和清潔消毒工作。老鼠既偷吃飼料、驚擾雞群，又是疾病傳播的媒介。蒼蠅、蚊子也是傳播病源的媒介。所以要求每月毒殺老鼠２～３次（要注意收回毒鼠、藥物）。要經常施藥噴殺蚊子、蒼蠅，育肥期間，棚舍內外環境，飼槽、工具要經常清潔和消毒，以防引入病原，要特別注意禽出發生，要有針對性地做好藥物的預防工作，提高育肥雞的成活率。
四、提高上市雞銷售價格的技術措施
（一）保證上市雞色澤的措施 不同的地區，不同的人對雞皮顏色喜歡程度不一樣，歐洲人喜歡雞皮金黃色，美洲人喜歡乳白色，中國大多數人喜歡雞皮具有黃色。為了保證上市雞的外觀顏色可以採取以下幾點措施：
（１）不選養雜毛雞如黑毛雞、青黑嘴雞。
（２）在肉用雞飼養後期，應餵黃玉米或添加黃色素飼料，使屠體顯黃色。
（３）在飼養後期，出欄抓雞、運輸途中、屠宰時都要注意防止碰撞、擠壓，以免造成血管破裂，皮下淤血影響皮色。
（二）儘早出欄保證肉的質量 越是飼養周期短，達到出欄體重時，每增重１公斤耗料越省，越合算。肉質也隨著日齡的增加，細嫩多汁的程度也越來越差。另外在飼養後期，屠宰或上市前１０天停止飼餵能影響雞肉味道的藥物或飼料。
〈北京市城鄉經濟信息中心提供〉
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