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如何挑選優質奶牛(上)
資料來源：中國農業信息網
所屬地區：中國大陸
一、奶牛的主要品種
1．荷斯坦牛
(1)外貌特徵 毛色為黑白花，白花多分佈于牛體的下部，黑白斑界限明顯。頭清秀狹長，眼大突出，頸瘦長，頸側多皺紋。肋骨彎曲，肋間隙寬大。背線平直，尾細長。四肢強壯，乳房大，向前後延伸良好，乳靜脈粗大彎曲，乳頭長而大。成年公牛體重達1000千克以上，成年母牛體重500千克～600千克。初生牛犢重—般為45千克～55千克。
(2)生產性能 泌乳期305天。第1胎產乳量5000千克左右，優秀奶牛泌乳量可達7000千克。母牛性情溫馴，易於管理，適應性強，耐寒不耐熱。
(3)雜交改良效果 荷斯坦牛同中國本地黃牛雜交，雜交效果良好，其後代體型得到改善，體型增大，產奶性能大幅度提高。
2．西門塔爾牛 西門塔爾牛為世界上分佈最廣、數量最多的乳肉役兼用品種之—。西門塔爾牛的毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮膚為粉紅色，頭較長，面寬。角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等。體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿。後軀較前軀發育好，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達。乳房發育好。成年公牛平均體重為800千克～1200千克，母牛為650千克～800千克。平均年產奶量為4070千克，乳脂率3．9％。該牛生長速度較快，平均日增重可達1千克以上，公牛育肥後屠宰率可達65％左右。中國引進西門塔爾牛用來改良各地的黃牛，都取得了比較理想的效果，在產奶性能上，從全國商品牛基地縣的統計資料來看，207天泌乳量，西雜—代牛為1818千克，西雜二代牛為2121千克，西雜三代牛為2230千克。
3．其他奶牛品種
(1)娟姍牛 原產於英吉利海峽的娟姍島，體格較小，具有典型的乳用體形。全身細短而有光澤，毛為棕黃色、淺褐色及深褐色。平均產奶量為3000千克～4000千克，乳脂率為5％～7％，為世界奶牛品種中乳脂產量最高的—種。
(2)更賽牛 原產於英國更塞島，其毛色以淺黃為主，平均產奶量為3500千克～4000千克，乳脂率平均為4．48％～4．86％。
(3)瑞士褐牛 原產於阿爾卑斯山區，體格中等，毛色為淺灰褐色及深褐色，乳房和四肢下部幾乎全為白色，年平均產奶量3860千克，乳脂率平均為3．87％。
二、優質奶牛的外貌特徵
1‧奶牛的各部位名稱
2．理想的“楔型”外貌特徵 理想奶牛的外貌特徵是：皮薄，血管顯露，被毛短、細而有光澤，肌肉不甚發達，皮下脂肪沈積不多，全身細緻、緊湊且比較清秀，屬細緻緊湊體質類型。從全身外貌看，奶牛前軀發育良好，後軀有平寬的尻部和較發達的乳房，相對而言，後軀比前軀發達，以致背線和腹線形成三角形。從側望、前望和上望均呈三角形，這就是奶牛外貌結構上的“楔形”特徵。但必須指出，奶牛前軀較淺、較窄，決不是淺胸、平肋的意思。如果忽視奶牛前軀的適度和整體勻稱性，而去選擇胸廓狹小、心肺不發達、體質軟弱的奶牛，這樣不僅不能提高產奶量，反而會得到相反結果。
3．優質奶牛的頭頸部和前軀特徵 理想奶牛頭狹長而清秀，頭長為體長的34％以上為長頭，小於26％為短頭。眼要圓大明亮而靈活有神，細小無神且呆滯或眼球暴露出凶相的都不可取。一般公牛的眼要大而明亮，不顯凶相，母牛眼宜明亮而溫和。嘴要寬闊，口裂要深，界限要明顯，上下唇應整齊而堅強，這是採食性強的象徵。鼻梁要正直，鼻孔要大，鼻鏡要寬。奶牛的頸有長短、粗細、平直與隆起及有無皺紋之分，理想奶牛的頸細長，兩側多皺紋。廣長斜肩是理想的肩。前膝要整潔、正直、堅實、有力。系要求長短適中，粗壯有力，並與地面成45度角～55度角。胸部位於兩前肢之間，與腹部相連，其容積的大小，是心肺發育程度的標誌。
來源：《農村實用科技》雜誌
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