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首頁 > 農業智庫 > 水產漁業 > 養殖管理

珍貴海水增養殖品種--西施舌


資料來源:神農編譯中心   所屬地區:中國大陸

  西施舌俗稱海蚌、紅蛋、沙蛤,是一種雙殼類經濟軟體動物。它形似海蛤,貝殼略呈三角形,殼表光滑,呈紫紅色,喜歡生活於低潮線附近至淺海10米左右水深的細沙質或泥沙質海中,通常喜埋棲生活,棲息深度可達6釐米~7釐米。其適宜水溫為8℃~30℃,最適水溫17℃~27℃;適宜鹽度為17~25,最適鹽度為20~28。西施舌的繁殖季節一般在春夏之間,廣東、福建則在4月~7月份。它個體較大,一般個體重50克~150克左右,大者可達250克以上。

  據記載,西施舌在中國山東、江蘇、浙江、福建、廣東、海南等省均有分佈,福建、廣東有較多資源,廣東的主要分佈區有饒平、潮陽、惠來、陸豐、陽江、電白等地沿海,其中粵東有的地方已開展人工增養殖。西施舌因外表美麗,風平浪靜時常張開外殼,吐出白嫩的“肉舌”,非常好看,因而被取了這個美妙的名字。

  西施舌為珍貴貝類,具有很高的營養和食用價值,是一種海產美食珍品。它肉質白嫩肥厚,脆滑鮮美,香甜爽口,含有豐富的蛋白質、維生素、多種礦物質以及人體必需氨基酸等多種營養成分,食後會齒頰留芳,因而在海味中它久負盛名。西施舌的食法有炒、爆、煮和煮湯等,其中油爆西施舌、韭菜黃炒西施舌均為酒樓名菜,而最著名的則是用來煮湯,煮出的湯香中有甜,甜而不膩,被視為上等名菜佳肴。西施舌不僅為筵席佳肴,還具有清熱、利濕、滋陰、化痰、利尿等功能,輔助治療糖尿病有顯著效果,所以西施舌是食藥兼備的頗具發展前景的名貴貝類養殖珍品。

  據研究,西施舌生長速度較快,在自然海區生長滿1年的個體體長可達4釐米~6釐米,體重為20克左右;滿2年的體長可達8釐米~9釐米,體重為110克左右;滿3年的體長可達10釐米~11釐米,體重為140克~150克以上。據有關試養經驗介紹,西施舌的養成與增殖目前主要利用野生苗種,方法有池養、打樁圍網養殖,以及利用淺海進行移苗增殖。

  據悉,目前西施舌產量稀少,在各地市場上難見西施舌蹤影,在廣州、深圳等大中城市都未見有西施舌供應,而它在香港市場也很受歡迎。因此,沿海各地尤其是有資源的地區,除積極做好資源繁殖保護工作外,有條件的地方應大力進行人工增殖和養殖,並重視做好種苗繁殖培育工作,以解決發展所需種苗問題。發展名貴西施舌的增殖和養殖,可開闢新的致富專案、增加養殖戶經濟收入,並提供更多產品供應國內外市場和出口創匯,增養殖西施舌是大有可為的養殖業。



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