151	.	日本研製出不破壞食品成分的冷凍裝置(2001/05/16) 新型冷凍裝置具有細胞保鮮系統功能，主要通過磁場、音波及微弱電流等對食品中的水分團發生作用，使其結構變得均勻。冷凍裝置還通過連續不斷的加壓和減壓，使食物中的水分均勻地凍結。食品解凍時，新鮮程度與冷凍前相差無無幾。
152	.	"水果輻照滅菌保鮮技術"優點多(2001/05/14) "輻照滅菌保鮮技術"就是用鈷－60等放射源發出的射線照射食品、藥品等，殺死其中的細菌，抑制其發芽變質，達到消毒、殺菌、保鮮的目的。
153	.	新型瓜子拋光上亮劑研製成功(2001/05/11) 新產品瓜子拋光上亮劑是從白糖、酥油等食品中提取出來的，無任何有害化學物質，無異味、無毒副作用，且上亮劑原料易得，成本低廉，上亮工藝簡單。該上亮劑加工生產出的瓜子具有表面光滑、不反鹽、不沾手、適口性好、保質期長、抗"哈變"效果比較好等優點。
154	.	貴州製出天然食品澄清劑(2001/05/09) 這種澄清劑產品已通過省級專家鑑定，專家一致認為，這項科研成果符合國家產業政策，對發展貴州食品乃至全國食品有非常重要的意義，解決了過去食品生產中一些未能解決的難題。
155	.	日本發明果菜保鮮新方法(2001/05/08) 乙烯氧化酉每是一種植物性物質，安全性高。迄今為止的試驗結果證明，使用這種物質，可使蘋果的保鮮期延長到1個月以上，芹菜可達2周以上。
156	.	廣東新型防腐保鮮劑上市(2001/04/24) 廣東省汕頭市高新食品添加劑廠的科技人員，經過兩個春秋的科研攻關，研製成功了以脫脫氫乙酸鈉為主體的新建綠牌專屬型防腐保鮮系列產品。
157	.	俄羅斯研製出塗料型魚類防腐劑(2001/02/23) 這種塗料型防腐劑是由甘油、羥乙基酉先胺、山梨酸、聚乙烯醇及水配製而成，對人體健康無害且潔淨，無損於產品的外形。
158	.	日本開發扇貝保鮮新技術(2001/01/18) 新技術是將扇貝肉及消過毒的海水和氧氣放到塑膠袋中，低溫保存，加入的海水和氧氣按一定比例最保鮮。