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海水龍蝦人工養成技術
資料來源：神農編譯中心
所屬地區：中國大陸
海水龍蝦廣泛分佈於中國東南沿海的廣東、臺灣及福建等地，特別是中國龍蝦在福建占龍蝦總產量的90%以上，其次數量最多的為錦繡龍蝦，福建省平潭縣的澳前南賴村和幸福洋村的漁民曾有養殖，並初見成效。
海水龍蝦個體大、味道美、營養極豐富，被視為蝦中之王，具有觀賞、食用及藥用的多種價值，為出口創匯的名特優新海產品，在國內外市場供不應求。
一、養殖基本條件海區常年海水比重為1.018～1.023，pH值8.0，水溫達18℃～32℃，海水透明度在8米以上，周圍海岸帶無污染源，養殖池內水深平均2米以上，每天可進排水兩次，池底為沙礫底並有天然石礁縫隙及人工投石的洞穴。在池外另設置網箱，作為暫養配套準備。
二、種苗來源苗種主要靠當地海區生產收購的天然小龍蝦，個體重50克～120克。這些小龍蝦常棲匿岩礁縫隙中，一般漁具較難捕到，漁民可根據龍蝦棲息環境、生態特性及當地氣候條件，因地制宜使用多種漁具漁法，在立冬至翌年立夏期間捕抓，春分至穀雨時節為旺汛。
三、投苗規格由於天然苗種大小參差不齊，故造成苗種間殘殺嚴重。在投苗前可按不同規格分為精養和暫養兩類型。如個體重150克以下的苗種可投池中精養；暫養主要以個體重150克以上的苗種投入網箱內進行投餌養殖，輪放輪捕，隨行上市。
四、科學管理
1‧人造蝦穴一般在室內水池中飼養的中國龍蝦，由於有穴居的習性，故在水池中宜設置“人造穴”--多為石塊和石板搭成，石洞的兩端必須連通，既利於龍蝦棲身，又能減少相互廝鬥。為保持水質新鮮，採用流水飼養法為佳，即上面進水、池底出水，採用閥門控制水的流量。每隔7天～15天清池1次，將池水放乾，龍蝦靜伏池底或緩慢爬行，清池時不必將龍蝦移池外，可用橡皮管將龍蝦體表積存的汙物沖洗乾淨。
2‧投餵餌料龍蝦多在夜間覓食，偶爾也會白天攝食，餌料以低值貝類為主，或投餵冷凍小雜魚兼對蝦人工餌料，原則是少量多餐，堅持“四定”原則，即定質、定量、定點、定時。投餵總量要充足，防止苗種因食物不足引發相互殘食。但也要注意搭配部分新鮮餌料，以免發生脫殼障礙，降低存活率。每天投餵一次，以下午為佳，連投兩天停一天，日投餌量為龍蝦體重的5%～12%。龍蝦有一對堅硬的大螯，其足可自行咬碎貝殼，故投餵鮮活餌料為佳，對水質的影響也較小，如發現食物殘渣要及時清除，以免污染水質，引發缺氧死蝦。
3‧刺激脫殼據養殖觀察，中國龍蝦在人工養殖池內每年脫殼1次～3次，小龍蝦比大龍蝦脫殼次數多，通常個體重200克以下的龍蝦每年脫殼2次～3次，個體重300克以上的每年脫殼1次～2次，個體重300克以上的每年脫殼1次～2次，每一個脫殼周期，個體重增加50%～80%。
根據龍蝦脫殼個體重增加的特點，可採用化學和物理方法刺激並以多種餌料配合輪換投餵，對促進龍蝦脫殼很有效果，既縮短脫殼周期，又增加脫殼次數。龍蝦在陰乾12小時～24小時，再放進海水中還能正常活動，脫殼受干擾時，可暫時停止，待機再續且順利完成脫殼過程。若部分或全部附肢及尾扇斷掉，可以通過脫殼活動全部恢復且個體同樣增長。掌握龍蝦生態特點，可不斷縮短脫殼周期、刺激脫殼次數、提高成活率，提高龍蝦養殖產量。
五、養成時間龍蝦在自然海區長成商品規格約需4年～5年，在人工強化飼養條件下，只需2年左右就能達商品規格。它在自然環境中孵化的幼體，雖數量相當可觀，但絕大多數是適應不了環境變化而遭淘汰，成為其他海洋動物的餌料，真正能長成大龍蝦的為數極少。因此，建議採取人工育苗措施，既可大大提高成活率，又有利於增殖龍蝦資源。
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