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首頁 > 農業智庫 > 保鮮處理
鮮切花的貯藏保鮮
資料來源：中國農業信息網
所屬地區：中國大陸
鮮切花在農產品中最嬌嫩，最不耐貯藏、運輸。對切花採用物理或化學方法維持其鮮活程度，延長離體花卉壽命，這對提高切花的觀賞價值和提高花卉經濟效益具有重要意義。
一、採收與分級
在花蕾期採收是目前鮮切花生產的方向之一，在能保證花蕾正常開放不影響品質的前提下，應盡可能採收充分發育的花蕾，便於採後處理和提高貯運空間利用率，降低成本。應對採收後的花卉及時整理，剔除病花、殘花，並根據花卉開放的程度、花朵大小分級。
二、預冷
鮮切花採收後，帶有大量田間熱，應採用水冷（冰水）或風冷（自然風、電風扇）來降低切花呼吸強度，從而降低其產生的呼吸熱。
三、保鮮技術
1．包裹法。主要採用聚乙烯薄膜包裹，實驗證明在8℃低溫下，結合厚膜（0．35mm）包裝和濕藏（用透水的棉紗包紮莖基部），可明顯延長月季切花的瓶插壽命。
2．氣調法。貯藏的環境中氣體成分對切花新鮮度有很大的影響，因此通過提高貯藏環境中CO2濃度，降低O2濃度，以及充入高濃度的氮，可減緩和控制切花的衰老，達到保鮮目的。若氣調結合低溫貯藏，保鮮的效果則更佳。
3．冷藏法：冷藏庫冷藏的條件是-0．5℃～4℃溫度和85％～95％濕度。不同種類的花卉，最適宜的貯藏溫度和貯藏期各有所不同，菊花在-0．5℃～0℃可貯藏28d（天），白蘭花在4℃時可貯藏7d（天）。
4．化學保鮮法：化學保鮮即利用保鮮劑處理，來抑制花卉產生乙烯，降低呼吸強度，延長切花壽命。目前保鮮劑的配方較多，一般可分為4類：
(1)碳源。蔗糖或葡萄糖，為補充切花生物代謝的能源，一般用1％～5％蔗糖溶液。
(2)殺菌劑。採用次氯酸鈉、硫酸銅、硝酸銀等。
(3)乙烯抑制劑和拮抗劑。包括硝酸銀、硫代硫酸、乙醇等。
(4)水。最好用無離子水，再配合添加酸味劑，所用的水一般pH值為3～4。
5．乾製鮮切花：流程：鮮切花→預冷前處理→輕微脫水→上膜液→乾製→複水→鮮切花。
(1)輕微脫水：脫水以切花不萎蔫、不皺縮、不失鮮為宜。
(2)上膜液：膜液的主要成分是複合改性魔芋葡甘聚糖、甘油、乳化劑、蒸餾水等。上膜液可以採用浸液法或噴塗法，注意上膜液一定要均勻、全面。
(3)乾製：可以採用真空冷凍乾燥、熱風乾燥或微波乾燥。
(4)複水：複水可以採用溫水或冷水進行浸泡或噴灑的方法。由於複合改性魔芋葡甘聚糖具有吸水膨脹性和保水性，可以使切花在吸水過程中逐漸恢復至新鮮狀態。
摘自：2003年第12期《農家致富顧問》
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