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自然、健康的水牛管理與牛肉的另一選擇
資料來源:農委會
所屬地區:台灣
農委會畜產試驗所表示,國人消費牛肉主要以進口為主,主要進口國家為美國與澳洲,而國產牛肉比例偏低,僅為5%左右,近來美國發生狂牛病,政府已宣佈禁止美國牛肉進口,國產牛肉的價格水漲船高,本土的台灣水牛肉已成為市場上的另一選擇。
農委會畜試所說,台灣水牛對環境的適應能力相當高,只要提供遮蔭及水浴的環境即可生長良好。水牛幾乎不會發生腐蹄現象,並且對壁蝨的抵抗能力強,在放牧環境下,甚少在牛體上發現有壁蝨存在。此外,水牛的食性範圍較廣,能利用的草類種類多,乾物質的採食量又大,並且在消化道中留存時間長,有利於瘤胃微生物發酵作用以組成氨基酸與蛋白質,可生產出高級牛肉,同時排放出有機質糞肥,得以改良農牧地土質。在台灣牧草成本高的情形下,以電氣圍籬做精細規劃之放牧管理方式來從事水牛生產,不失為一可行之道。
農委會畜試所花蓮種畜繁殖場在水牛放牧管理上,係在各圍籬放牧大區中,以電牧線分隔成若干小區,固定日數(熱季35天,涼季63天輪放)分區輪放。牛隻採食鮮嫩牧草較完全,牧草殘留長度整齊,對牧地管理、牧草生長與品質較一致。分區輪放的實施,可提高牧地使用率及載牧力。其載牧力可由每公頃1.1頭 ×520kg有效地提升達4.3頭 ×520 kg。
農委會畜試所表示,水牛是台灣本土特有畜產資源,在經營利用上,期可結合休閒農業。另以肉用水牛生產的無污染、健康、有機綠色畜產品-水牛肉,開發消費者歡迎的地方性特產,當可創造出傳統畜產農業轉型的契機,並結合文化傳承、學術研究、知識傳播、動物保育、休閒農業知性之旅開創永續農業的大好前景。
聯絡人:畜產試驗所副研究員兼場長賈玉祥
電 話:03-8527293
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