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中國茉莉花茶產銷現狀分析
資料來源：松際農網
所屬地區：中國大陸
花茶是中國特有的茶葉品種，深受中國北方地區和西南地區消費者的歡迎。在中國茶葉商品分類上，花茶被列為主要的茶類，其銷量僅次於綠茶。出口把花茶列為特種茶。中國年產花茶穩定在１１萬－１２萬噸之間。２００３年，中國花茶產銷受非典等因素影響，與往年相比有較大幅度下降，國內花茶生產只有１０萬噸，同比下降１０％，花茶銷售９．２萬噸，下降８％，但是出口了１．６萬噸，上升了１０．８６％。
一、中國茉莉花種植和加工的基本情況
１９８４年以前，中國花茶主要在浙江和福建生產，廣州的芳村、江蘇的蘇州、四川的犍為也種植部分茉莉花，加工茉莉花茶。但是，隨著廣西，特別是橫縣茉莉花種植快速發展，茉莉花茶加工業逐步向廣西轉移。現在，江蘇、浙江這些傳統的茉莉花茶老加工基地己經不生產茉莉花茶，後來發展起來的廣州茉莉花茶加工業也被其他產業取代，只有福建、四川還保留部分茉莉花茶加工。近幾年，雲南也發展部分的茉莉花種植。目前中國茉莉花種植面積大約為１５萬畝，年產鮮花９萬噸。其中廣西橫縣花茶加工量占６７％，福建占１７％，四川、雲南占１６％。
１．廣西橫縣成為中國茉莉花種植的重要基地
這幾年，在政府的培育下，橫縣茉莉花的種植面積繼續保持穩定發展的趨勢。目前，橫縣已經發展了７．５萬畝茉莉花生產基地，年產６萬噸的茉莉鮮花。為確保橫縣茉莉花產業的穩定發展，橫縣制定了完整的產業發展政策，積極培育茉莉花茶市場，並且連續舉辦了三屆茉莉花茶交易會，為花茶產業發展奠定了較好基礎。
２．福建茉莉花開始趨於穩定
福州是傳統的茉莉花生產基地，但是從上世紀９０年開始，由於茉莉花價格走低，農民疏於管理，大部分茉莉花園都套種了龍眼、橄欖等經濟作物，再加上上街大學城建設，以及其他鄉鎮的建設徵用了部分榮莉花種植園，使茉莉花的種植面積銳減。截止到２００３年底，福州主要茉莉花產地閩侯縣茉莉花種植面積３１６５畝，總產量９９７噸。在福州榮莉花產量下降的同時，這幾年，福建的政和、福鼎等地的茉莉花種植面積得到恢復，政和的茉莉花種植面積在５０００畝左右，甯德地區茉莉花種植面積達到１．４萬畝。福建茉莉花種植面積３萬多畝，茉莉花產量在１萬多噸。
３．雲南積極培育茉莉花產業
１９９８年元江縣從橫縣引進品種，開始大面積種植茉莉花。元江種植的茉莉花從３月開花到１１月才結束，比橫縣茉莉花花期長２個月。目前元江茉莉花種植面積接近１萬畝，產量在９０００多噸。除了元江外，雲南龍生綠色產業集團也在思茅港種植了接近２０００畝的茉莉花基地。
４．四川茉莉花基本穩定
四川花茶生產主要在犍為縣。鍵為縣清溪鎮自上世紀５０年代開始引種茉莉花。茉莉花已成為清溪鎮農民增收致富的一個支柱產業，現種植面積已達２．１萬畝，年產茉莉花５０００多噸。
二、中國花茶消費基本情況
２００３年，中國茉莉花茶出口為１．６萬噸，內銷為９．２萬噸。在中國北方大多數地區有“夏天喝綠茶，冬天喝紅茶，一年四季喝花茶”的說法，雖然這幾年其他茶類增長抑制了花茶消費增長，但是在華北、東北、西北以及山東省，茉莉花茶的銷售還是佔據主導地位（邊銷茶除外）。花茶的主要銷區，京津和山東的花茶銷售比重仍在７０％以上，位於中國西南的雲南省、貴州省和四川省，花茶也佔有較大市場，特別是在四川，花茶深受消費者的歡迎。
花茶之所以成為北方地區主要茶葉消費品，除了歷史原因，花茶獨特品質也是成為北方地區主要消費產品的原因。在北方，很多地區水質不好，特別是一些鹽鹼地區，要通過花茶來改變水的味道。另外，花茶的保健功效也是主要原因之一。茉莉花茶不僅有綠茶功效，而且還兼備茉莉花特有的保健功能，中醫學認為，萊莉花性味辛甘溫，具有理氣、開鬱、辟穢、和中之功效。因芳香能放陳氣，故可治療下痢腹痛、瘡毒等症。花茶經過加工，具備二者功效，並且形成茶香和花香有機融合在一起獨特品質。
三、中國花茶產業面臨的問題
最近幾年，中國花茶一直保持平穩發展。但是去年的非典以及個別媒體的錯誤宣傳，說“花茶沒有營養價值”，導致一段時期內花茶消費下降，產業陷入困境。從今年上半年花茶銷售情況看，花茶銷售基本恢復到疫情暴發前的銷量，這說明花茶的消費習慣在短期內還很難發生改變。
目前花茶遇到的主要問題首先是來自綠茶、烏龍茶快速增長的衝擊。分析原因，主要是花茶消費缺乏熱點，在飲料市場競爭十分激烈的情況下，花茶在北方市場優勢開始發生動搖；其次是前幾年一些茶商不重視花茶加工質量，偷工減料，給花茶銷售帶來不良的影響。一些低檔花茶基本沒有花香，或者只有浮香，導致一些消費者轉向綠茶和其他茶；另外，花茶加工工藝也面臨提高的要求。特別是茶葉作為食品，國家對茶葉加工管理要求也將越來越嚴格，如何改善花茶的加工環境，包括離地窖制，提高香花利用率等，這些都需要進行研究和解決。
四、幾點建議
花茶為中國內銷市場傳統的消費品種，特別是在北方地區，一些已經養成習慣喝花茶的消費者，要改變這種習慣比較困難。另外，花茶相對綠茶和烏龍茶來說，它比較容易保管。花茶是再加工茶，在茶坯製作過程中，通過拼配、整形等精製工序，加工出來的花茶質量能夠保持相對穩定，容易形成規模，有利於企業規模化和品牌化經營，國內知名的品牌大多數是花茶品牌。加上綠茶、烏龍茶大多定位在中高端產品，生產受產地限制，很難形成規模。花茶定位在中低端產品，容易形成規模，並且具有廣泛的消費基礎。 但是，從這幾年茶葉消費發展趨勢看，茶葉消費多元化趨勢越來越明顯。花茶要想在傳統銷區保持優勢地位，並且保持該產業穩定發展，應該解決好以下幾個方面的問題：
１．加強花茶宣傳力度，保持國內花茶消費穩步增長
首先要消除消費者對花茶的誤解，穩定花茶的銷售。可以通過科學試驗，採取花茶和其他茶類的營養成分進行對比，讓消費者科學認識花茶和其他茶營養價值一樣，對人體健康的好處；其次，要加強與醫學部門合作，開展對花茶保健功能的研究。例如，日本伊藤園公司不久前通過與京都大學農業研究所的合作研究發現：茉莉花茶的茶香有鎮靜作用；第三是要創造和推廣茉莉花茶文化，可以像烏龍茶一樣創造出一套特有花茶泡飲方式，來體現花茶品質獨特性，爭取高端消費者。
２．積極開拓國際市場
花茶將來的主要發展空間將是國際市場。２００３年中國花茶出口量為１．６萬噸，比上年增長了１０．８６％，占花茶總產量的１６％。在國際市場上，花茶是除綠茶外，最具發展潛力品種。聯合立華收購“京華茶葉”的一個原因就是看中花茶容易被廣泛消費者接受的優勢。這幾年國內企業在參加國際舉辦各種茶事活動中，花茶深受各國消費者歡迎，也證明了這一點。在最近發表的《巴基斯坦茶葉市場調查》一文中，作者認為：“開闢巴綠茶市場還有一個市場推介和引導消費問題。中國茉莉花茶在中東某些國家已有一定知名度，但在巴基斯坦鮮為人知。據筆者瞭解，大部分接觸過中國茉莉花茶的巴基斯坦人都很喜歡這種茶葉，認為其味道芬芳、清新、獨特。相信巴基斯坦會逐漸接受這種茶葉。茉莉花茶的本身成本並不高，開拓這一品種的市場有一定潛力”。其實，在其他國際市場，花茶市場同樣在等待我們進一步引導和開拓。
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