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產銷分析
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2004年1月農業產銷概況
資料來源：農政與農情
所屬地區：台灣
農糧署 徐滄淇
統計室 李慧姿 黃淑玲 黃寶鳳
壹、農業生產
一、稻米
台灣地區2003年全年稻作實際收穫面積為272,124公頃，其中除32公頃為陸稻外，其餘為水稻，水稻包含梗稻232,721公頃（85.5％），秈稻24,737公頃（9.1％），糯稻14,634公頃（5.4％）。梗稻栽植品種以台梗5號、台梗8號、台梗11號、台梗14號、台農67號及高雄139號為主。全年糙米產量計為1,338,287公噸，第一期作為860,332公噸（佔全年產量之64.3％），第二期作為477,955公噸（佔全年產量之35.7％），主要產期自5月起至12月止，其中8月15日（含）以前收穫者為第一期作，其後為第二期作。
2004年第一期稻作計畫種植面積經於2004年1月上旬訂定為159,000公頃，較上（2003）年同期減少20,000公頃（11.17％）。鑑於從去年至今旱象持續，全台水庫蓄水不豐，其中又以石門及曾文水庫最為嚴重，基於整體經濟發展及民生用水安定之政策考量，經濟部與農委會聯銜於2004年1月7日起分三次公告停灌休耕區域，總面積達65,385公頃(各縣停灌面積及所屬灌區詳表1)，涵蓋桃園、新竹、苗栗、嘉義及台南等地區。由於停灌面積廣大，預期本期作實際種稻面積將低於原訂計畫種植面積。
表1 2004年第一期作停灌休耕區域面積明細表
縣 市 | 停灌面積(公頃) | 說 明 | 公告日期 |
| 桃園縣 | 36,730 | 含大漢溪流域之石門農田水利會灌區12,206公頃及桃園農田水利會灌區24,524公頃。 | 2004.1.7 |
| 新竹縣 | 5,186 | 含頭前溪灌區4,920公頃及鳳山溪灌區266公頃。 | 2004.1.7 |
| 苗栗縣 | 4,746 | 含中港溪灌區2,222公頃及明德水庫灌區2,524公頃。 | 2004.1.29
2004.2.16修正增列明德水庫灌區1,443公頃。 |
| 嘉義縣 | 7,971.11 | 曾文、烏山頭水庫灌區7,971.11公頃。 | 2004.1.7 |
| 台南縣 | 10,752.34 | 含曾文、烏山頭水庫灌區10,188.47公頃及白河水庫灌區563.87公頃。 | 2004.1.7 |
| 合計 | 65,385.45 | | |
又依據農委會農糧署發布之1582期「台灣地區稻作生育情形旬報表」，截至2月20日止，本期作已種植面積為65,484公頃，占計畫種植面積之41.18％ （詳表2）。各縣市種植情形，除台北縣、新竹縣市、苗栗縣尚未插秧，及高屏地區、台南市、台東縣插秧近尾聲外，其餘縣市仍在陸續插秧中。預計至2月底止種植面積將累計至92,736公頃，占計畫面積之58.32％。
表2 稻作種植情形比較
期作別 | 計畫種植面積(公頃) | 種 植 情 形 |
| 已種植面積(公頃) | 占計畫種植面積 % |
| 2004年第一期 | 159,000 | 65,484 | 41.18 |
| 2003年第一期 | 179,000 | 87,137 | 48.67 |
| 增減率（％） | -11.17 | -24.85 | -7.49 |
資料來源：台灣地區稻作生育情形旬報表，農委會農糧署。
二、蔬菜
本（1）月主要市場蔬菜交易量為96,061公噸，時值大宗蔬菜（蘿蔔、甘藍、包心白菜及花椰菜等）盛產期，及冬季裡作蔬菜生產旺季，加上農曆春節應景蔬菜需求增加，市場總交易量較上月增加2,783公噸或2.98％；若與上年同期（2003年1月）比較，市場總交易量較上年減少5.73%。
就各類蔬菜之交易情形觀察，本月葉菜類之市場交易量為42,709公噸，占市場總交易量44.46％，交易量較多者為甘藍15,614公噸，占總交易量之16.25％，其次為包心白菜9,479公噸，占9.87％；若與上月比較，葉菜類市場交易量增加595公噸或1.41％，其中年節必備菜餚「長年菜」—芥菜，因年節需求轉強，供貨增加27.17％最多，圍爐火鍋必備之包心白菜及芹菜，亦分別有5％之增幅，蕹菜、菠菜及萵苣菜等短期葉菜類則因氣溫下降影響，生長趨緩，貨源較上月縮減或持平。花果菜類本月交易量為26,938公噸，占市場總交易量28.04％，其中以花椰菜交易量6,282公噸，占市場總交易量6.54％較多，其次依序為甜玉米（占2.64％）、番茄（占2.37％）及胡瓜（占1.67％）；若與上月比較，本月花果菜類市場交易量增加1,982公噸或7.94％，豌豆因值生產旺季，市場到貨量較上月增加一倍以上，花椰菜亦值產期，加上逢年節，供貨充裕，增加53.11％，另部分瓜果類蔬菜因非值產季，市場供貨量普遍較上月減少一至二成不等。至根莖菜類本月市場交易量為23,653公噸，占市場總交易量24.62％，交易量較大者為蘿蔔6,155公噸，占市場總交易量56.41％，其次為胡蘿蔔，占2.47％；若與上月比較，冬季根莖菜類進入生產期，市場交易量較上月增加1,028公噸或4.54％，其中大蒜增加42.71％，年節應景蔬菜「好采頭」—蘿蔔及洋蔥，供貨均較上月增加12％左右，另竹筍及茭白筍因已進入產期末，供貨均較上月減少。（詳表3）
三、水果
本月主要批發市場青果交易數量為60,349公噸，因逢農曆春節，應景水果需求增加，且部分季節性水果值產期，市場總交易量較上月增加3,586公噸或6.32％；若與上年同期比較，市場總交易量則較上年減少14,492公噸或19.36%，其中木瓜供貨減少66.38%最多
秋冬季主產之柑橘類水果（椪柑、桶柑。柳橙及檸檬等）仍為本月青果市場交易大宗，全月交易量占市場總交易量30.90%，瓜類水果（西瓜、洋香瓜、甜瓜等）已屆收穫尾聲，市場交易量占市場總交易量7.82％，與上月比較則續減0.72個百分點；若就單項產品觀察，柳橙占市場總交易量12.13%最多，其次依序為桶柑占9.83%、棗子占9.50%及椪柑占8.95%。若與上月比較，桶柑及棗子時值產期，且為應節果品，市場交易量均較上月增加一倍以上，鳳梨亦因年節需求旺盛，供貨增加85.92%，釋迦增加67.72%，其餘果品因本月市場休市五日，到貨量較上月減少一至四成。（詳表4）
四、毛豬
受冷氣團持續籠罩影響，各地氣溫持續驟降，民間進補、火鍋等肉品需求增加，再加上適逢農曆尾牙及春節，民間祭祀、筵席肉品及年節應景豬肉加工製品原料需求趨增，在市場需求增強情形下，本月台灣地區家畜（肉品）巿場毛豬交易頭數合計為682,029頭，較上月增加7,185頭或12.81％，以本月毛豬交易日數20至22天計算，平均每日交易頭數為3萬頭，較上月增加約4,700頭；若與上年同期比較，本月市場交易總頭數因年後市場休市多日，致交易量減少160,986頭或19.10％（詳表5）。若就每頭交易平均重量觀察，豬隻每頭交易平均重量較上月增加0.3公斤為116.5公斤，較上年同期亦增加0.6公斤。
貳、農產價格
一、稻穀
1月份蓬萊稻穀產地價格平均每公斤17.32元，較上（2003）年12月份上漲4.21％，主要係政府實施收購餘糧之穩定糧價措施，致穀價持續回升；與上年同期比較，亦上漲9.62％，惟較前3（2001、2002、2003）年同期平均，則下跌6.83％。(詳見表6)
二、長糯
1月份長糯稻穀產地價格平均每公斤21.01元，較上月份小跌0.61％；與上年同期比較，則上漲50.39％，主要係上年糯稻減收，目前市面上總供應量減少所致；與前3年同期平均比較，亦上漲2.24％。(詳見表6)
三、毛豬
1月份本月份家畜(肉品)市場毛豬交易價格平均每公斤57.76元，較上月份上漲0.84％(本月份毛豬交易頭數68萬餘頭，平均每頭重量116.47公斤)，係逢農曆春節，肉品需求增加，交易行情續揚。若與上年或前3年同期平均比較，因豬源減少，分別上漲16.97％及32.09％。(詳見表6)
四、肉雞
1月份產地價格平均每公斤為31.12元，較上月份上漲5.21％，主要受亞洲禽流感影響，國內撲殺感染低病毒雞隻近9萬隻（截至本月31日止），肉雞供應緊縮，加以年節肉品消費需求增加所致；與上年或前3年同期平均比較，分別上漲2.77％及下跌3.57％。(詳見表6)
五、雞蛋
1月份產地價格平均每公斤31.89元，較上月份上漲3.98％，係因蛋農因應春節期間蛋源庫存壓力，本月初即積極辦理減產措施所致。若與上年及前3年同期平均比較，亦分別上漲6.76％及17.85％。(詳見表6)
六、蔬菜
1月份值冬季裡作大宗蔬菜盛產期，產地貨源充裕，致全月平均價格與上月比較，全面下跌，其中花椰菜、結球白菜、甘藍、菠菜及大芥菜等量增價跌四至六成；番茄因需求不殷，產地價格下跌近三成；蘿蔔、敏豆、洋蔥及胡瓜亦有一至三成之跌幅。若與上年同期比較，亦全面下跌，其中甘藍、結球白菜及花椰菜等大宗蔬菜因本年盛產價格偏低，加以上年同期價格較高，致產地價格相對下跌六至七成；胡瓜、敏豆、番茄、大芥菜、菠菜及洋蔥等下跌二至四成；餘跌幅不大。(詳見表6)
七、水果
1月份雖逢春節，應節果品需求增加，惟產地供貨增加，各單項產品產地價格與上月比較，跌多漲少，下跌者有番石榴、楊桃、柳橙、木瓜、葡萄、棗子等，其中番石榴非應景果品需求不殷，產地價格下跌四成；楊桃及柳橙因需求減少，價格下跌一成左右；木瓜及葡萄跌幅不大。上漲者有桶柑、椪柑、香蕉及蓮霧等，其中桶柑及椪柑為應景水果，需求強勁，產地價格上漲四成至一倍為最大漲幅；香蕉因冬果品質佳，價格上漲近二成；蓮霧小漲3％。與上年同期比較，則漲多跌少，其中香蕉及木瓜產地價格上漲一倍多；蓮霧、椪柑及桶柑上漲二至五成；番石榴及柳橙則下跌一至二成。(詳見表6)
八、花卉
1月份節慶多，應節及祭祀花卉需求增加，各單項產品產地價格與上月比較，漲多跌少，上漲者有文心蘭、香石竹、玫瑰、夜來香及菊花等，其中文心蘭及香石竹價格上漲四成左右；玫瑰及夜來香亦有一成之漲幅；菊花小漲3％。下跌者僅香水百合及唐菖蒲，其中香水百合因需求不殷，產地價格下跌二成二；唐菖蒲雖祭祀需求殷切，惟產地供貨增加，價格下跌一成五。若與上年同期比較，除夜來香下跌近一成外，餘均上漲，其中以香水百合上漲三成為最大漲幅；其次香石竹、菊花、玫瑰及唐菖蒲等亦上漲一至二成。 (詳見表6)
九、水產品
1月份水產品產地批發價格與上月比較，漲多跌少，上漲者有白鯧、黑皮旗魚、鮪魚、加臘、赤宗、吳郭魚及虱目魚等，其中白鯧因需求增加，產地批發價格上漲一成五；黑皮旗魚、鮪魚及加臘等價格上漲一成左右。下跌者有鯖魚、牡蠣及文蛤等，其中鯖魚及牡蠣因需求不殷，產地批發價格下跌二成左右；文蛤因供應量增加，產地批發價格下跌一成三。若與上年同期比較，則跌多漲少，其中以加臘、牡蠣、黑皮旗魚及鯖魚等跌幅三至五成較深；白鯧及鮪魚漲幅一至二成較高。(詳見表6)
參、農業物價指數
一、農民所得物價
1月份總指數為92.09，較上月上漲2.24％，較上年同月上漲4.65％。
(一)農產：1月份指數為89.31，較上月上漲2.09％，主要係特用作物類因檳榔產量減少，類指數上漲9.39％；青果類因椪柑、桶柑春節需求增加，及枇杷新上市，供應量少，類指數上漲3.59％；普通作物類因稻作2003年二期收穫量較上年同期減少逾一成，且預期2004年一期休耕面積將增加，產量亦將隨之減少，類指數上漲2.24％；花卉類因香石竹及玫瑰價格上漲，類指數上漲1.46％；蔬菜類則因甘藍、不結球白菜及花椰菜值產季，產量增加，類指數下跌4.68％。(詳表7)
(二)畜產：1月份總指數為92.88，較上月上漲2.43％，主要係家畜類因春節豬肉需求轉強，毛豬價格上漲，類指數上漲0.94％；家禽類受本月撲殺感染禽流感病毒雞隻近9萬隻影響，雞供應量緊縮，加以年節需求增加，類指數上漲4.45％；畜禽產品類則因受蛋農減產影響，雞蛋價格上漲，類指數上漲5.74％。(詳表7)
二、農民所付物價（修正）
1月份總指數為105.13，較上月上漲0.71％，較上年同月上漲1.87％。
(一)生產費用：本月份指數為101.88，較上月上漲0.82％，主要係生產用品類因飼料廠商反映成本調高售價，及仿仔雛雞與雛鴨產量減少，類指數上漲1.62％；雖財務類因本月為92年二期土地租金之首月，明顯較一期為低，類指數下跌26.75％，然漲跌互抵，類指數仍呈上漲。(詳表7)
(二)生活費用：本月份指數為106.56，較上月上漲0.66％，主要係居住類因家長饋贈褓姆春節禮金，類指數上漲3.32％；其次雜項類因檳榔及春節前理容價格調漲，類指數上漲1.36％；交通類因汽油調漲，類指數上漲1.13％；教養娛樂類因國外旅遊團費上漲，類指數上漲0.60％；醫藥保健類因醫療費用調漲，類指數上漲0.18％；而衣著類則因冬季服飾降價促銷，類指數下跌5.66％；食物類因蔬菜供應充裕，類指數下跌1.02％。(詳表7)
三、林產品躉售物價
1月份總指數為106.41，較上月上漲2.24%，較上年同月上漲9.93%。(詳表7)
四、水產品躉售物價
1月份總指數為86.74，較上月上漲3.68%，較上年同月上漲8.49%。其中遠洋漁業類較上月上漲2.61%，近海漁業類上漲7.00%，沿岸漁業類下跌2.39%，海面養殖類上漲7.80%，內陸養殖類上漲4.26%；若以用途別分則出口品類上漲4.93%，內銷品類上漲3.35%(詳表7)
〈摘錄自農政與農情第141期〉
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