去年美國市場的鮭魚魚片需求量很低，主要是因為去年的生產過剩，導致了1月--3月份的庫存猛增。這些大量的存貨使得價格下跌，又致使去年年底和今年年初的鮭魚魚片庫存減少。去年價格下跌的另一個重要原因是有大量的低價鮭魚魚片進入市場，特別是來自中國的鮭魚魚片。
2000年，美國從中國進口了近8萬噸底層魚魚片，在最近這4年中增長了60％。魚片的主要生產者是俄羅斯，但最近在美國水域生產，在中國加工的魚片也增加了其市場份額。阿拉斯加狹鱈對中國出口總量的增加，也促使了加工後的魚片重新出口到美國市場。美國對中國水產品加工廠的投資近幾年來也在明顯增加。今年美國在鮭魚魚片逐漸減少之後，庫存比去年同期偏低，而需求量卻有所上升，看來今年美國水產品市場大有希望。
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