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飼料漲價 生產縮減 天氣炎熱近期各地雞蛋價格上揚 預計蛋價繼續上升的空間有限
資料來源：中國農業信息網
所屬地區：大陸
飼料漲價 生產縮減 天氣炎熱近期各地雞蛋價格上揚 預計蛋價繼續上升的空間有限
農業部資訊中心 閆石 韓福軍
7月下旬以來，各地雞蛋價格相繼反彈。如山東威海市雞蛋價格由每公斤3.60元升至4元；石家莊市雞蛋零售價格已從3月份的每公斤3.20元回升到近日4.20元的相對高價位；哈爾濱市雞蛋價格從8月上旬的每公斤3.40元上漲到4.40元；瀋陽市雞蛋價格從7月中旬的每公斤3.20元一路攀升至4.40～4.60元；大連市雞蛋價格從7月初的每公斤3.60元上升到現在的4.46元；南京市雞蛋零售價每公斤上漲到5元；廣州市場雞蛋零售價每公斤已升至6元以上。
在北京，7月中上旬還基本穩定的雞蛋價格，下旬開始逐日攀升，到7月底，15家大中型農副產品市場批發價格10天內從每公斤3.45元上升到4.05元左右，8月中旬上升到4.60元左右。
一、原因
雞蛋市場緣何波瀾驟起？據分析，主要原因：
一是飼料價格上漲。進入5月份以來，各地飼料價格大多呈現回升態勢。以玉米為例，4月底到6月初，南方銷區如江西、廣東、湖南等地玉米價格平均上漲20～50元/噸，漲幅達5%左右，有些地方漲幅甚至超過10%，如江西玉米價格從800元/噸漲到900元/噸，最高漲到940～960元/噸；北方產區玉米價格也低位企穩，緩慢上升，吉林、黑龍江玉米價格上漲2.5%左右，達到800～820元/噸；河南各地的玉米市場收購價格從0.68元/公斤漲到0.76元/公斤，漲幅近12%。據農業部畜牧獸醫局、全國畜牧獸醫總站監測，今年二季度以來玉米、豆粕全國集市平均價格（單位：元/公斤）回升情況見下表：
| | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 |
| 玉米 | 0.96 | 0.96 | 0.94 | 0.89 | 0.91 | 0.94 | 0.95 |
| 豆粕 | 1.93 | 1.92 | 2.06 | 2.14 | 2.21 | 2.37 | 2.36 |
玉米消費的3/4左右用於生產飼料，而雞蛋生產成本中飼料部分又占3/4左右，因此玉米價格的上漲導致飼養成本增加，拉動了蛋價回升。
二是由於暑期高溫，產蛋量有所減少。據石家莊市有關部門反映，今年 6月中旬以來，華北大地不但連續出現40℃左右的高溫氣候，而且嚴重乾旱缺水；6月下旬產蛋雞死亡率上升，產蛋率下降，雞蛋只重減輕。據不完全統計，北京市一些批發市場7月鮮蛋上市量比上月減少，如岳各莊批發市場7月上市量72萬公斤，比上月減4萬公斤；北京大興大莊農貿批發市場7月上市量比上月減2萬公斤
雞蛋價格一般在7月中旬氣候炎熱、產蛋下降時開始回升（見圖Ⅰ■處）。今年雞蛋價格回升幅度有所加大，與天氣偏熱有一定關係。
三是生產規模有所縮減，產蛋雞存欄有所下降。如北京市，今年一季度雞蛋產量比上年四季度增長14.5%，二季度比一季度增長8.3%，增幅明顯回落。在哈爾濱市，蛋雞規模在5000只左右的養殖戶，開始大幅縮減養殖規模；據瞭解，僅道裏區榆樹鄉五一村、新鄉村，在短短20多天裏就宰殺蛋雞15萬多隻。
二、特點
（一）在時間上，這次季節性漲價與1998年同期情況類似，但由於飼料漲價的疊加和結構調整的累積作用，漲勢更猛、漲幅更大（見圖Ⅱ）。這次一個月的時間上漲13.2%，1998年同期只上漲7.7%。據北京市城鄉經濟資訊中心反映，北京市場的情況更為突出，一個月的時間裏上漲了30%以上。
（二）分品種看，互競產品價格同時上漲，比如豬肉。由於同樣的原因，一個月來豬肉價格也在上漲，但批發價格漲幅低於10%，而且由於豬肉基價較高，消費者感覺似不明顯。據農業部農村經濟研究中心提供的資訊，６月份豬肉全國集市均價為每公斤9.77元，比上月上漲1.6％；7月份為每公斤9.95元，比上月上漲1.8％。
（三）在空間上，有如南太平洋暖流北上，各地蛋價由南向北逐次上揚。這再一次說明了全國性雞蛋流通市場已經形成。以北京為例，市民每吃2個雞蛋就有1個來自環京周邊地區，與此同時，京產雞蛋也有7%～14%外銷。再如遼寧，目前全省蛋雞養殖量已達1.3億隻，每年雞蛋產量在130萬噸左右，相當於全省人均30多公斤，省內市場根本無力承受。石家莊市7月份起大批雞蛋開始重新銷往廣東、湖南和湖北等地，7月底本地市場價格就開始上揚。目前我國雞蛋市場業已形成"北蛋南調"的基本格局，雞蛋的價格也呈"北低南高"的態勢，其中山東、河北、河南、江蘇是專業戶規模養雞的重點產區，這四省的鮮蛋產量占全國總產量的一半，其產品除當地自給外，大部分運銷粵、桂、閩、浙、滬等地。
（四）在性質上，這次漲價屬於觸底回升的恢復性上揚。農業部全國農副產品批發市場價格資訊網監測資料表明，雞蛋價格自1998年第39周達到每公斤6.26元的歷史高點以來，除1999年和2000年春節期間分別反彈10%（見圖Ⅰ●處）以外，一路下跌到今年7月中旬的3.35元。8月中旬，這個資料回升到3.84元。應當說，這是觸底回升的恢復性上揚。
所謂底部，主要是看蛋料比價。據遼寧省畜牧局畜牧處測算，現在1公斤蛋雞預混料大概在1.40元左右，蛋料比大約為3：1。這個比例說明，養殖戶養一隻蛋雞一年的利潤在10元左右，而且還需在2000～3000只養殖規模的養殖場中才可實現。據北京市城鄉經濟資訊中心對110個雞場的監測，上半年玉米集市平均價格每公斤為0.79元，比去年同期每公斤減少0.3元，降幅27.5%。雞蛋平均生產成本3.88元，比去年同期下降0.78元。雖然飼料價格降低，使得鮮蛋生產成本下降，但仍然收不抵支，平均每公斤蛋虧損額從1999年同期的虧0.21元加劇到目前的虧0.57元。
三、趨勢
一個時期以來，全國雞蛋平均價格持續低迷。根據中國農業資訊網（www.agri.org.cn）搜集的資料，上半年吉林省雞蛋收購價格降幅達24.9％。蘇魯豫皖邊界地區雞蛋零售價格猛跌。7月份每公斤雞蛋零售價格，臨沂3.44元，棗莊、泰安均為3.40元，商丘、宿遷為3.60～3.80元，蚌埠3.80元，平均零售價格3.58元，比去年同期的5.60元下降36%，已降至近幾年來的最低水平。
雖然近期蛋價漲了一些，但恐怕只是暫時性的。隨著天氣轉涼，在可預見的一段時間內，蛋價繼續上升的空間有限。
一是生產能力方面。受飼料價格及效益的影響，儘管蛋價跌破近幾年最低點的消息頻傳，但各地蛋禽飼養從總體上看仍保持穩定。今年上半年，河北省禽蛋產量163.3萬噸，比去年同期增長6.2％；浙江省禽蛋產量25.74萬噸，同比增長7.7％，這是近5年來的第一次。據北京市城鄉經濟資訊中心對110個雞場的監測，上半年鮮蛋平均出廠價為3.57元/公斤，降幅達23.72%；鮮蛋商品量13871.5噸，同比增加6.24%。據江蘇省海安、鹽都、東台、建湖等縣專業戶蛋雞場的定點調查，6月中旬產蛋雞同比下降30.01％。但青年蛋雞及苗雞存欄保持正常水平，生產後備基礎良好。
蛋價上升，增加了生產者利益。技術進步，縮短了蛋雞業生產周期。由於農產品整體過剩，如果蛋雞業利潤空間過大，必然導致行業擴容。在哈爾濱市，當初大量宰殺蛋雞的養殖戶又紛紛抓起了雞雛。榆樹鄉養雞大戶肖戰燕，20多天前剛殺了2000多隻蛋雞，如今追悔莫及，趕緊預訂了2000多隻雞雛。
二是飼料價格變動趨勢。國內玉米市場價格目前基本穩定在近期高位，預計後市由於產量下降，出口減少，玉米價格可能維持在目前價位。
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