粳米常用來蒸米飯、煮稀飯，似乎與醫藥無緣。其實，早在東漢末年醫學家張仲景就已經用粳米來治療疾病了。在他的著名方劑白虎湯中就使用了粳米，用來補中氣，和胃腸。後世的許多醫家也在臨床時使用粳米，可見粳米的藥理作用是明確無誤的。粳米為禾本科植物稻（粳稻）的種仁，它的性味甘平，能補中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢，抗腫瘤。
粳米主要含有澱粉、蛋白質、脂肪，還含有少量B族維生素及乙酸、琥珀酸、檸檬酸、蘋果酸等多種有機酸以及葡萄糖、果糖、麥芽糖等單糖。
將適量粳米炒焦，水煎服汁，可以治療嬰兒吐奶。先用粳米50克煎煮成粥，再用水煎紫蘇葉20克，煮開一分鐘，去渣取汁，調入粥內，加紅糖服，可以防治感冒。用粳米100克，乾薑粉3~6克，煮粥，早晨起來空腹服用，可以治療胃氣虛寒而致的胃脘疼痛。
張景岳工作室提供
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